Edit: Huh. geen challenge deze vrijdag? Nee, sorry. Ik heb een beetje verkeerd gepland! De nieuwe challenge komt morgen, houd vandaag dus gewoon nog een keer een dagboekje bij!
Een tijdje geleden bracht een cliënt me op een idee. Ze vroeg of granola een gezond product is. Granola is een soort ontbijtgranen die vooral ik Amerika veel gebruikt wordt, het is vergelijkbaar met onze cruesli. Een nadeel is dat granola (of cruesli) vrijwel altijd veel suiker bevat. Veel mensen vinden de crunchy bite echter heel erg fijn. Vandaag laat ik je zien hoe je gemakkelijk zelf een gezondere variant kunt maken!
Hieronder vind je de ingrediënten die ik heb gebruikt, voel je echter vrij om lekker te variëren! Je kunt alle soorten gedroogd fruit toevoegen (aan het einde, net als de rozijnen), alle soorten noten, pitten en zaden. Je kunt ook denken aan gojibessen en kokosrasp of stukjes kokos.
Ingrediënten (Totaal +- 600g, gelijk aan een pak ontbijtgranen)
- 200g havermout (geen instant havermout!)
- 200g speltvlokken
- 50g amandelen
- 50g walnoten
- 3 handjes rozijnen
- 75g honing
- 2 eetlepels chiazaden
- 2 eetlepels olijfolie (of een andere olie naar keuze)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 150 graden. Haal de bakplaat uit de oven en leg hier bakpapier op. Hak de noten in stukken, maar ze zo groot als je wilt. Meng de havermout, de speltvlokken, de noten en de chiazaden door elkaar in een kom.
Meng de olijfolie goed door de honing en doe dit bij het granolamengsel. Schep alles net zo lang door elkaar totdat er geen droge stukjes meer zijn.
Verdeel het mengsel over de bakplaat en plaats deze in de oven. Zet de timer op 10 minuten, dan is het tijd om de granola even om te scheppen zodat het geleidelijk bruin wordt. Herhaal dit elke 10 minuten en blij regelmatig checken of het niet te bruin wordt. Proeven mag best ;-).
Mijn granola was na 25 minuten klaar. Haal de plaat uit de oven en laat het afkoelen. Nu kun je als je dat wilt rozijnen eroverheen strooien. Doe de granola in een pot, als deze luchtdicht is dan kun je het best een tijd goed houden!
Op deze manier heb je heerlijke crunchy ontbijtgranen die nog best verantwoord zijn ook! Ze bevatten iets meer suiker dan muesli, door de honing. Maar veel minder dan cruesli, honeypuffs etc. Per portie zal je nooit meer dan +-8g honing binnen krijgen, dit is ongeveer de helft van wat je op een boterham zou smeren. Deze granola is ook heerlijk als tussendoortje!
Ik hoop dat je het leuk vond om te zien!
Groetjes, Marloes
Heb jij wel eens zelf granola gemaakt? Ga je het doen?